Der größte Teil der Video-Arbeiten Manuel Mousiols entsteht auf MiniDV, jedoch erheben sie den Anspruch, filmische Qualitäten zu erreichen. Er arbeitet auch im fotografischen und grafischen Bereich sowie in der Postproduktion. Die bisherigen Werke stecken die Bereiche  Kurz-Spielfilm, Experimentalvideo, Dokumentation, Musikvideo sowie Animation als auch Portrait- und künstlerische Fotografie und grafisches Design ab. Der Stadtmensch und seine Alltäglichkeiten wie z.B.  zwischenmenschliche Beziehungen, Erfolgsdruck, Tod und Automatismus beschäftigen ihn unter anderem in seinen Arbeiten.


Zur Zeit studiert Manuel Kunstpädagogik und Japanologie und arbeitet an seiner praktischen Magister-Video-Arbeit am Institut für Kunstpädagogik der Johann- Wolfgang- Goethe- Universität.